Le principe d'action des polysaccharides de la paroi cellulaire de levure

- le glucane est un polysaccharide doté d'une structure particulière. Contrairement aux autres sucres, les monosaccharides des sucres sont généralement liés par des liaisons -1,4, tandis que les monosaccharides du - glucane sont reliés par des liaisons -1,3 et -1,6. Sa structure moléculaire en spirale ultrafine unique peut être la forme la plus immunologiquement active et la plus facilement absorbée. Sa configuration unique est facilement acceptée par le système immunitaire. La plupart des animaux possèdent un grand nombre de macrophages dans leur système réticuloendothélial. Généralement, les macrophages ne sont pas actifs. Lorsque le glucane se lie aux macrophages via la LECTINE (une protéine spéciale à la surface des macrophages), les macrophages sont activés et peuvent induire une série de réponses immunitaires cellulaires et humorales dans l'organisme, améliorant ainsi la fonction immunitaire de l'organisme. Par conséquent, le glucane est également connu sous le nom d’immunopolysaccharide. Ces dernières années, des recherches ont montré que le glucane peut améliorer l'activité du lysozyme, augmenter l'activité des enzymes immunitaires et activer les cellules B et T.
Les oligosaccharides de mannose (MOS) sont composés de 2-10 monosaccharides, avec -1,2 entre les monosaccharides ; Les liaisons alpha-1,3 et alpha-1,6 sont connectées, la chaîne principale étant rejointe par des liaisons alpha-1,6 et les chaînes latérales étant rejointes par alpha{{9} },2 et alpha-1,3 liaisons. Ils sont pour la plupart solubles dans les alcalins. Il peut identifier, adhérer et éliminer les micro-organismes pathogènes et apporter des bienfaits bénéfiques pour la santé de l'hôte en régulant la structure du microbiote dans le tube digestif de l'animal.